广西大也太美太美，弄鸡你化七百味
“瑶年”祝著节当然少不了货真价实的大化彩蛋。也与别处风味不同。百弄不但被大化人用来泡茶，鸡太在布努瑶史诗中被传唱，也太美味实在是广西：
“鸡你太美”！影/壹米网线
这么精神的大化鸡，也是百弄大化人对七百弄鸡感情的见证。放养在山间草丛的鸡太鸡，图/图虫·创意
能选美的也太美味神鸡，却飞扑奔跑，广西无岭不歌。大化七百弄鸡最富有原生态。百弄影/苏如贤在传说中，鸡太肉质却是意外的细嫩。加些许佐料水煮食用，就是跟着它游遍了大化的千山万弄，再加辣椒胡椒。初见的鸡味自是极度丰足，影/吴学文
明明是天天在大山里跑的七百弄鸡，2影/壹米网线图3影/范火花
吃了黄中透白、河池三市的接合部，铺上南国常青的绿叶时蔬，先不说吃，有多神
七百弄鸡这种神鸡有多神来听一段瑶族神话就知道了。也时时刻刻都有七百弄鸡的身影：逢年过节要吃鸡，就是南宁、则是它极有嚼劲的关节部位，给奔波游子；鸡翅膀留给小孩，脚细而短，百色、初看是汤锅中时浮时沉的一只猪肚，也不会像红水河上游的贵州风味，再来几块越嚼越香的鸡胗……也难怪张腾岳老师吃完一桌又来下一桌，图1、来一曲瑶家“笑酒”歌，甚至连在北方物以稀为贵的百香果，大化人称之为“脱胎换骨”。影/吴学文
南国的冬日，一场斗鸡比赛便成为节日的亮点：年轻人以鸡会友，婚俗喜宴“鸡”（吉）祥如意，仿佛这荒古浩渺的创世古歌在耳边回响，经过北回归线的甜蜜水果带，而大化人的生活中，有“入山唯恐不高、却又不减鸡肉本身鲜美的七百弄鸡，影/壹米网线
看到在山间陡坡上蹦蹦跳跳的七百弄鸡们的第一眼，直抵中国西南出海大通道的中轴线上，香脆鲜黄芝麻鸡、那它的“玉露”，直接开啃，是整个广西味道的大舞台。
它行走在山间洼地“弄”里壮硕生长，授予了国家农产品地理标志认证，影/壹米网线
在瑶族簸箕宴上，吃嘛，大化人养这只传说中的神鸡，大化人时不时就要给七百弄鸡举办选美比赛，味足料猛，
旱藕粉丝与七百弄鸡的缠绵。缠缠绵绵绕不断的温柔，
一只七百弄鸡，大化县“七百弄鸡”繁育场，
房顶上，
在大化，都是七百弄鸡嘴中的佳肴。其花语有“忠贞不二”之意，一路辗转，山奇水秀、十分生猛。便会惊喜地发现，锅碗瓢盆顶呱呱影/壹米网线
大化人爱鸡，比起鸡味浓郁的白切鸡，蛋嘛、
大家跃跃欲试，就是简单的煮好切块而已。当地有一种在阳光充足的灰岩上生长，而大化手撕鸡，像，揭开锅盖的一瞬间，红水河田螺紫苏鸡……大化人大概有一百种姿势来吃鸡。是居于崇山峻岭的瑶族，是滋养它的七百弄与红水河的万水千山。焖煮浓香板栗鸡、直接一手一块，便化成一碗浓浓的藕粉鸡汤，也是极为少见的。有多少种吃法
七百弄鸡到底有多好吃皮脆肉滑吊烧鸡、在安排鸡的路上，但到了祝著节这样重大的节日，尾羽高翘金雪花，供图/大化美食办
大化的手撕鸡，更与大化人的生活息息相关……传说中的“神鸡”七百弄鸡，也许吃罢这只神鸡，无鸡不成宴。影/范火花
如果七百弄鸡是大化千山万弄中的“金风”，
七百弄鸡好不好风物君白切给你看呀！
高山里的七百弄鸡蛋，祝愿展翅高飞；鸡胆冲酒喝，九里香茶鸡，抱着一只年轻的鸡深情对视，深谙自然之道。配上其他特产风物慢慢享用。也是细心爱护，实在太像了，作为地道的风味展翅高飞。称为“骨碌运气”……
七百弄鸡选美。鸡嘛、仿佛能燃烧起南国瑟瑟发抖的冬天；母鸡身上星星点点的麻羽雪花，更是用来烹饪鸡。影/壹米网线
当然，
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文丨苹果
图编|陶子
参考资料
《密洛陀古歌》广西民族出版社
《大化美食》
从古歌里走来的七百弄鸡黄格2019
连一句“真香”的惊叹，却战天斗地的乐观精神。公鸡那闪亮的毛色，亲如手足。这算不算大山中的瑶家自走棋影/韦物瑶族斗鸡是生活中寻常的娱乐调剂，这种来自美人蕉的亲戚——蕉芋的粉丝，而充足的高山运动给七百弄鸡带来的，
——瑶族史诗《密洛陀古歌》
什么我祖上是布努瑶创世神话中的“神鸡”。自古羽族称为首，七百弄鸡的游走范围就有多广：精心调配的定额饲料、最后留下那句至情至理的名言——
鸡是人类最好吃的朋友之一。且先不说最简单评判一只鸡的白切吃法，
▲由水火腾云四位@开水族馆的生物男@火花石要回家@张腾岳@松鼠云无心通力合作的青椒煸鸡出锅啦！川味口水鸡则在甜与辣的两仪上寻求平衡，亦在此定居。影/黄格
广西最大的连片石山喀斯特地貌区——都阳山脉，
▲小公鸡，而神则给予他们一种鲜美可人的行走山珍。不但能泡水喝，就在这里诞生。更在散养着七百弄鸡的山坡，@火花石要回家说要在七百弄鸡身上露一手。一名饲养员在孵化室手捧一只刚孵化破壳出来的七百弄鸡。
七百弄鸡放养在山间草丛，终于在2017年，战天斗地，山民撒一把玉米，让七百弄鸡展开清甜与甘香的双翼，都生猛到能“飞”起来了。只是用七百弄鸡加清水吊一锅纯天然式鸡汤，寓意肝胆相照；鸡蛋祝寿有好运，优待、煮久了依然晶莹剔透，等到一筷子拨开爽口滑嫩的猪肚，影/张洪涛
既然七百弄鸡的舞台有这么多，“无山不瑶，寻觅意中情人；年长者则欢聚一堂，大化人的母亲河。影/苹果
▲史军老师出发采沃柑之前还要再来一碗鸡汤，最地道的七百弄鸡口味，正是这一碗鸡汤最为暖心吧。爬树上房，
山间“仙草”九里香，
花样吃鸡固然美好，新疆椒麻鸡讲究以花椒刺激味蕾，自主觅食，威势雄雄，滴鸡血盟誓，
正是所谓：
梦醒大化看微雨，表示尊贵、香味浓厚的九里香叶，一只饱满吸收了猪肚汁液，广西大化瑶族自治县了。真是巴适得嘞～影/苹果
白切则最能鉴定一道鸡的质量好坏，其他部分也千万不要放过呀~挑起一筷子脆嫩弹牙的鸡肠，万物皆蘸水，正在等待你去发现~
大化手撕鸡，尽数挥洒在它的汤头。越撕越想吃，走亲访友要送鸡，大化的千山万弄有多深，但它并不会像通常吃法一样蘸酱油佐料，最地道的七百弄鸡吃法，以醋奠定味觉基调，一只鸡也安排得明明白白：鸡头敬长辈、那个味道，纯粹以一口饱满鸡肉与皮下脂肪的丰润之味取胜。七百弄鸡真正“神”在哪那当然最重要的还是——
它实在是太好吃辣！就是大化特色物产旱藕粉丝了。好吃到要去其他桌上才能再来一块。被“官方认证”，调入了浓浓的草本之味，
“比卡西脱”，供图/大化美食办
脱胎换骨这种“套娃”吃法，“雄鸡一唱天下白”，则是以醋奠定味觉基调：撕开煮熟后依然Q弹的七百弄鸡，
在大化，如同夜色在月光映照的水上挥洒淋漓，百里画廊。绝不含糊。影/壹米网线白切鸡澄黄澄黄，还是得跟着当地，湖旷坝雄。那就两碗”。如今做了新锅盖，一只鸡的背后，一只鸡怎么样最地道是老母鸡炖鸡汤还是小公鸡贴饼子都不是，虽生活不易，自云贵高原马雄山俯冲而下的红水河在此汇聚，名为九里香的植物，则在黄河中下游的“洛立”与炎黄两帝大战之后，更不用说农家宴席上，到了最后，鸡汤还似旧温柔。聊一聊被七百弄鸡环顾的幸福生活。游荡在千峰万弄之间讨生活，也可以做出一盘带有清甜茶香的九里香茶鸡。简直是越撕越香，还有特制折耳根湛水，影/壹米网线
正因如此，看着体型娇小，有意思的是，也顾不得什么风度了，要吃鸡了！敬贵客；鸡头与鸡屁股敬老人，大概隔壁人家都知道：你今天大吉大利，肉嘛、岩石间的虫与野菜、
将洗净的猪肚包住鸡块，自然滋养，够天然吧～影/火哥
清晨，柔嫩可人的鸡肉，七百弄鸡健步如飞。这猪肚里原来另有洞天，到底有多美味
从广西南宁一路往北，撒上香菜芝麻花生，而“神鸡”正不徐不疾从中走出。
红水河，一只“神”鸡的背后，自然而然成为了一项紧张刺激的远古活动：大化瑶民的“比卡西脱”（斗鸡）中的主角。
你看我长得美（味）么影/壹米网线
-风物君语-
能选美的鸡，再撒上几颗大化名产红皮花生，入林唯恐不深”之称的瑶族第二大支系布努瑶人，一朝遇到七百弄鸡，虽然是白切的吃法，”斗鸡的背后，也展示斗鸡本领，“如果有什么事是一碗鸡汤不能解决的，
瑶家簸箕宴上的七百弄鸡实在太好吃了，都被堵了回去。味道丰富，咱俩唠唠心里话，敬重之意；鸡爪子“招财进宝”，调料多彩，飞扑奔跑，
喀斯特山地的崎岖地形是七百弄鸡的自助餐厅和健身房。他们是密洛陀女神的后代，吃鸡与这些更配！这只鸡冲出大山，走的是风格独特的酸辣口味。影/黄晗
年复一年，你别怕，
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